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科属:山毛榉科栗属
别名:栗子、毛板栗
形态特征:落叶乔木，高达15m，胸径1m。树冠扁球形。树皮灰褐色，不规则深纵裂。幼枝密生灰褐色绒毛。叶长椭贺或宽楔形，侧脉伸出锯齿的先端，形成芒状锯齿，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有绒行。
产地:产于我国辽宁以南各地栽救国啊多；多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东是板栗著名的产区。

   栗属于山毛榉科栗属。现存的栗属植物有10多个种，我国有3个种，即板栗、茅栗和锥栗。有10多个中作为经济栽培的主要有板栗、欧洲栗、日本栗和美洲栗等4种。

 板栗作为我国传统的果树，已有数前年的栽培历史。食用部分为种子的肥厚子叶。新鲜栗营养丰富，其干物质中，淀粉约占65%、糖20--25%、蛋白质7%--9%，以及一定量的钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素，维生素B1、B2、C等主要营养物质。

 该树种对盐碱土壤较为敏感外，有广泛的适应性。南至广西百色、大兴，北到吉林集安，东至山东威海，西至甘肃武都均有分布。

二、良种介绍

 早熟品种：双合大红袍、京山红毛早、燕山早丰、宋家早、处暑红；

 中熟品种：燕红、石丰、金丰、海丰、红栗、红光、魁栗等；

 晚熟品种：十月红、大底青等。

三、加工和利用

 板栗主要用于炒食外，还可制罐头、糕点等，它也是一种重要的中药药材。《名医别录》（梁 陶弘景辑）称板栗味甘，性温。归脾、肾经，能补肾强腰，补脾益胃，收涩止泻。栗子生食或以猪肾煮粥食，可用于治疗肾气虚亏，腰脚无力。等.

    一、沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽１米、深６０厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙(含水量３０—３５％)，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约５—６厘米。最上一层沙距坑面１０厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋脊形，防雨水下渗。
　　二、带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺１０厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超过１米，过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。这种贮藏法简便省工，贮藏期长，可保持到次年３—４月，但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。
　　三、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏采用正常成熟的栗果，经发汗与散热１个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用５００倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。薄膜袋的容量以２５公斤为宜，薄膜厚度０．０５毫米，袋两侧各打上直径为２厘米的小洞，洞距为５厘米。如采用不打洞袋，则要随时翻检，以利通风和散水气。在气温高，袋内湿度过大时，更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低。